大神們！麻煩回答一下改良劑面包表皮起泡是什么原因？
面改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團水分過多或者是因為攪拌過度。 全文
誰能回答！無鋁泡打粉有什么優(yōu)點？教期待大神解答
無鋁泡打粉的優(yōu)點：產品質量好：使用無鋁泡打粉的面包、糕點或者是餅干，生產出來的質量都比較好，口感細膩蓬松，而且顏色也非?？捎^。 全文
誰能回答！秋葉丹改良劑有哪些特點？拜托了幫個忙
秋葉丹改良劑作用及使用而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩(wěn)定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是：面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發(fā)酵時膨脹阻力大、發(fā)酵時間長；其產出的面.. 全文
大神賜教！五豐饅頭改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢？
五豐饅頭改良劑可解決的常見問題：表面塌陷；表皮無光澤、起皺或開裂；成品易老化、發(fā)硬、掉渣；內部組織粗糙；饅頭體積小、不美觀。 全文
