五豐面包改良劑有哪些作用？ 幫忙解答一下
用五豐面包改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據(jù)氣候來適當添加，冬天可適當多點，另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣，否則都會影響發(fā)酵，導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察，切記不要攪拌不.. 全文
請問：無鋁油條膨松劑有什么特點？哪位大神能告訴我？
油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當，應選中低筋面粉或者油條用粉；2、無鋁油條膨松劑添加量太??；3、無鋁油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時間擱置，導致與水反應氣體散發(fā)； 全文
麻煩請教各位！無鋁油條膨松劑本身有什么特點？ 還請不吝賜
無鋁油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會發(fā)軟，吃起來也沒有韌性。無鋁油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉計）。{精}.. 全文
秋葉丹面包改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢？教期待大神解答
面秋葉丹面包改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團水分過多或者是因為攪拌過度。 全文
