面包改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢？教期待大神解答
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，面包改良劑后醒發(fā)時(shí)有水滴落和發(fā)酵過度或者是因?yàn)闋t溫太高。 全文
無鋁油條膨松劑如何選擇
選擇無鋁油條膨松劑時(shí)，應(yīng)考慮以下幾個(gè)因素。首先，需選擇符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。其次，要根據(jù)油條的制作方式和口感需求來選擇膨松劑。常見的膨松劑有小蘇打、泡打粉、酵母等。.. 全文
五豐面包改良劑為什么面包表皮起泡？有人知道嗎？
面五豐面包改良劑包表皮起泡的原因有可能是面團(tuán)水分過多或者是因?yàn)閿嚢柽^度。 全文
大神們！麻煩回答一下秋葉丹油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇？
秋葉丹油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克秋葉丹油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團(tuán)；松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光.. 全文
