大神們！麻煩回答一下五豐改良劑本身有什么特點？
五豐改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。面包改良劑作用及使用簡單地來說，是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長貨架期的一種烘焙原料。 全文
秋葉丹油條膨松劑有什么優(yōu)勢？
無鋁油條膨松劑的選擇： 小油條要求口感酥脆，通常的無鋁油條膨松劑加工的小油條韌性比較大，口感不酥脆，而山東五豐無鋁油條膨松劑的特性和明礬類似，十分適合小油條的制作，采用山東五豐無鋁油條膨松劑加工的小油.. 全文
誰能回答！改良劑是什么呢？ 感謝回答
改良劑配料成份有哪些：市面上常見的饅頭改良劑配料成份都很相似，主要的配料基本上都是由以下幾種東西構(gòu)成：硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、維生素C、半纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米.. 全文
請問誰知道：秋葉丹油條膨松劑自身有什么特點？
秋葉丹油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克秋葉丹油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團；松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光.. 全文
