改良劑有什么作用？大家推薦一下
做面包時面團溫度可用水溫來調節(jié)，冬天可用適當溫水和面，而夏天則要加冰水或冰塊調節(jié);如制作甜面包，面粉筋度達到28%以上就可以，而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產(chǎn).. 全文
廠家介紹炸雞裹粉的特點
炸雞裹粉是一種用于炸雞的面糊，通常由面粉、淀粉、鹽、胡椒粉等調料混合而成。裹粉的主要特點是能夠使炸雞表面形成一層酥脆的外殼，同時保持雞肉的嫩滑口感。裹粉的厚度和稠度可以根據(jù)個人口味和炸雞的.. 全文
誰能幫助我！改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢？
改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同，基本沒有多大區(qū)別，感興趣的朋友可以拿配料表看一下。改良劑的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克改良劑。 全文
大神賜教！五豐改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決？
五豐改良劑面包表皮起泡解決辦法：攪拌時要掌握好時間，如風干或中間醒發(fā)太久都會影響面包表皮的質量;面包進爐烘時爐溫不能太高，在180℃ 至190℃之間則可。 全文
