幫個忙，秋葉丹油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇？
秋葉丹油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會發(fā)軟，吃起來也沒有韌性。秋葉丹油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉計(jì)）。{.. 全文
用五豐面包改良劑做面包不好有解決方法嗎？ 幫忙解答一下
自己做面包是配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多會導(dǎo)致面包收縮或塌陷，而鹽用量過多則會抑制面包的發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠;面包后醒發(fā)要根據(jù)面包的種類而定，甜面包時間較短，而吐司和大方包則需更長的時間，.. 全文
請問：五豐饅頭改良劑可以改善饅頭嗎？
五豐饅頭改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同，基本沒有多大區(qū)別，感興趣的朋友可以拿配料表看一下。五豐饅頭改良劑的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克五豐饅頭改良劑。 全文
誰能幫助我！五豐泡打粉有什么特點(diǎn)？大家推薦一下
五豐泡打粉打粉屬于復(fù)合膨松劑（又叫發(fā)酵粉、泡大粉），主要是由酸性和堿性物質(zhì)復(fù)配而成，遇水會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品；油炸食品、發(fā)酵食品；以及速凍、膨化食品的加工.. 全文
