五豐無鋁泡打粉是什么呢？ 急需賜教
五豐無鋁泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨，屬于堿性物質(zhì)，在接觸水分之后會產(chǎn)生氨氣和二氧化碳，有蓬松效果，但在發(fā)酵過程中，含有的化學(xué)成分都會反應(yīng)揮發(fā)掉，在食物中不會含有，因此，對人體無害，但也不宜過多.. 全文
敢問大家，改良劑有哪些成分呢？在線等
改良劑主要用來改良面制品品質(zhì)，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時都可以使用。 全文
無鋁雙效泡打粉的應(yīng)用
無鋁雙效泡打粉是一種用于烘焙食品的發(fā)泡劑，具有雙重作用，既能夠產(chǎn)生大量的氣泡，又能夠抑制發(fā)酵。其應(yīng)用范圍廣泛，主要用于面包、蛋糕、餅干、面條等食品的制作。無鋁雙效泡打粉的使用方法簡單，只需要按照配方比.. 全文
網(wǎng)友們請賜教！無鋁泡打粉有什么作用？ 有誰可以回答一下嗎？
無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復(fù)合疏松劑，通過化學(xué)的反應(yīng)，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。 全文
