秋葉丹無鋁泡打粉長期使用有壞處嗎?
秋葉丹無鋁泡打粉打粉屬于復(fù)合膨松劑（又叫發(fā)酵粉、泡大粉），主要是由酸性和堿性物質(zhì)復(fù)配而成，遇水會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品；油炸食品、發(fā)酵食品；以及速凍、膨化食品.. 全文
改良劑是什么呢？ 感謝回答
改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密。使成品、彈性好，口感筋道。延緩成品老化，延長貨架期。 全文
饅頭改良劑有哪些成分呢？教期待大神解答
目前常用的饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強化劑和防腐劑等等。 全文
五豐油條膨松劑有什么作用呢？教期待大神解答
五豐油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因：1．面團(tuán)醒發(fā)時間不到位；2.下鍋前對面團(tuán)過度操作致使面團(tuán)內(nèi)包氣體散失；3.油炸溫度太低。 全文
