幫個(gè)忙，改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢？拜托了幫個(gè)忙
改良劑面包表皮起泡解決辦法：攪拌時(shí)要掌握好時(shí)間，如風(fēng)干或中間醒發(fā)太久都會影響面包表皮的質(zhì)量;面包進(jìn)爐烘時(shí)爐溫不能太高，在180℃ 至190℃之間則可。 全文
秋葉丹油條膨松劑有什么優(yōu)勢特點(diǎn)？
無鋁油條膨松劑特點(diǎn)是炸油條速度很快，傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個(gè)小時(shí)，而快速油條膨松劑和好面只需1個(gè)小時(shí)就能炸油條?？焖儆蜅l膨松劑可以隨時(shí)和面隨時(shí)炸油條。特別是冬季氣溫偏低，快速油條膨松劑仍可.. 全文
誰能幫助我！秋葉丹改良劑面包制作不好的原因是什么？求解答
面包制作不好的原因 發(fā)酵時(shí)間不足 面粉是新粉或儲存過久 油、糖和鹽的用量太多 沒有秋葉丹改良劑 全文
哪位大仙，急急急！五豐泡打粉有哪些作用？
五豐泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵，從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟，是制作面點(diǎn)時(shí)不可少的添加劑。五豐泡打粉實(shí)際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，它就會產(chǎn).. 全文
