求幫助!改良劑在制作饅頭時(shí)有什么作用呢?大家可以說(shuō)一下嗎?
改良劑要注意發(fā)酵的時(shí)候,牛奶不要太熱,因?yàn)樘珶釙?huì)影響發(fā)酵效果,然后發(fā)酵工作要注意,一般要經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵,一次放入干性酵母和面粉后,一定要用低檔微波加熱,大約30秒就差不多了,取出后室溫下放20-30分鐘.. 全文
饅頭改良劑使用注意事項(xiàng)
饅頭改良劑是一種用于改善饅頭質(zhì)地和口感的添加劑。在使用饅頭改良劑時(shí),需要注意以下幾個(gè)方面。 首先,要注意劑量的控制。改良劑的使用量應(yīng)該根據(jù)配方進(jìn)行控制,不能過(guò)量使用。過(guò)量使用改良劑可.. 全文
秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑有什么作用?大家推薦一下
油條起發(fā)不大可能原因:1、面粉選擇不當(dāng),應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉;2、秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑添加量太小;3、秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑沒和面粉混合均勻,或者和水混合后長(zhǎng)時(shí)間擱置,導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā); 全文
無(wú)鋁雙效泡打粉可以用在哪里?在線等
餅干、桃酥類用無(wú)鋁雙效泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大,還可以讓食物的表皮色澤金黃,吃起來(lái)無(wú)比細(xì)膩、酥脆。 全文
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