秋葉丹改良劑有哪些作用？大家可以說一下嗎？
做面包時面團(tuán)溫度可用水溫來調(diào)節(jié)，冬天可用適當(dāng)溫水和面，而夏天則要加冰水或冰塊調(diào)節(jié);如制作甜面包，面粉筋度達(dá)到28%以上就可以，而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產(chǎn).. 全文
面包改良劑的應(yīng)用
面包改良劑是一種用于制作面包的食品添加劑，可以改善面包的口感和質(zhì)量。其應(yīng)用如下：改善面包的口感：使用面包改良劑可以增加面包的松軟度和韌性，使面包口感更加好，更加有嚼勁。提高面包的外觀：使用面包改良劑可.. 全文
秋葉丹無鋁雙效泡打粉可以用在哪里？ 想知道
秋葉丹無鋁雙效泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風(fēng)味更好。 全文
秋葉丹無鋁油條膨松劑發(fā)不大是什么原因？有人知道嗎？
秋葉丹無鋁油條膨松劑的選擇：小油條要求口感酥脆，通常的秋葉丹無鋁油條膨松劑加工的小油條韌性比較大，口感不酥脆，而秋葉丹無鋁油條膨松劑和明礬類似，十分適合小油條的制作，采用秋葉丹無鋁油條膨松劑加工的小油.. 全文
