五豐面包改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢？ 想知道

目前常用的饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。 全文

面包表皮起泡解決辦法:面團(tuán)的加水量受原材料的影響很大，特別是面粉，每一批號(hào)的吸水量都可能會(huì)不同，制作面包面粉建議要過(guò)篩，再加入五豐改良劑這樣也可增加吸水量; 全文

蒸包子用秋葉丹無(wú)鋁泡打粉可以使包子口感松軟，表皮白亮，和用含鋁泡打粉的包子相比，體積明顯增大。 全文

秋葉丹無(wú)鋁雙效泡打粉不能長(zhǎng)期使用：無(wú)鋁泡打粉雖然對(duì)人體無(wú)害，但也不能長(zhǎng)期大量使用。因?yàn)榍锶~丹無(wú)鋁雙效泡打粉的主要成分都是化學(xué)物質(zhì)，就算使用的量控制得再好，在食用中也會(huì)有少許的殘留，這寫化學(xué)成分在過(guò)多的.. 全文