誰(shuí)能幫助我!五豐饅頭改良劑對(duì)饅頭的制作有什么幫助呢?
五豐饅頭改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密。使成品、彈性好,口感筋道。延緩成品老化,延長(zhǎng)貨架期。 全文
朋友們,改良劑有哪些成分呢? 知道的請(qǐng)回答
改良劑可解決的常見(jiàn)問(wèn)題:表面塌陷;表皮無(wú)光澤、起皺或開(kāi)裂;成品易老化、發(fā)硬、掉渣;內(nèi)部組織粗糙;饅頭體積小、不美觀。 全文
各位大佬誰(shuí)清楚,無(wú)鋁泡打粉有什么作用? 還請(qǐng)不吝賜
炸油條。傳統(tǒng)中一般是用含鋁泡打粉來(lái)做油條,但是一般鋁都會(huì)超標(biāo),所以我們要用無(wú)鋁泡打粉,這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo),而且炸出的油條個(gè)頭大、色澤金黃,同時(shí)還有很好的節(jié)省用油的效果。 全文
各位大佬誰(shuí)清楚,五豐改良劑面包表皮起泡是什么原因?
五豐改良劑用量少,能促進(jìn)面筋的擴(kuò)展,增大面包體積,改善面包組織,提高面團(tuán)發(fā)酵的穩(wěn)定性。適用于酵母發(fā)酵的各類(lèi)面團(tuán)。 全文
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