無鋁油條膨松劑如何選擇
選擇無鋁油條膨松劑時，應(yīng)考慮以下幾個因素。首先，需選擇符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。其次，要根據(jù)油條的制作方式和口感需求來選擇膨松劑。常見的膨松劑有小蘇打、泡打粉、酵母等。.. 全文
無鋁泡打粉使用原理
<div style="text-align:center;margin:5px 0;"><img src="https://upimg300.dns4.cn/pic/124733/p52/20230.. 全文
饅頭改良劑有哪些成分呢？求解答
饅頭改良劑其可適當(dāng)增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高細(xì)膩感等。饅頭改良劑改善面團(tuán)的流變特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積。 全文
樓主請問：油條膨松劑自身有什么特點？
油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當(dāng)，應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉；2、油條膨松劑添加量太小；3、油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時間擱置，導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā)； 全文
