哪位知道改良劑怎樣能讓做的面包表皮不起泡？
面包表皮起泡解決辦法:面團(tuán)的加水量受原材料的影響很大，特別是面粉，每一批號的吸水量都可能會不同，制作面包面粉建議要過篩，再加入改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
幫忙一下，改良劑使用效果如何? 還請不吝賜
面包制作不好的原因 發(fā)酵時間不足 面粉是新粉或儲存過久 油、糖和鹽的用量太多 沒有改良劑 全文
網(wǎng)友們請賜教！五豐無鋁泡打粉價格便宜嗎？大俠們，求解
五豐無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。五豐無鋁泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑，通過化學(xué)的反應(yīng)，快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化，增加糕點(diǎn)的口感，使面包或者糕點(diǎn)吃起來即松軟又好吃.. 全文
用五豐改良劑做一個好的面包該怎樣做呢? 十萬火急！
自己做面包是配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多會導(dǎo)致面包收縮或塌陷，而鹽用量過多則會抑制面包的發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠;面包后醒發(fā)要根據(jù)面包的種類而定，甜面包時間較短，而吐司和大方包則需更長的時間，.. 全文
