改良劑面包表皮起泡是什么原因？教期待大神解答
在使用改良劑過程中要注意使用成分和量的掌握，因為有的成分屬于健康違禁用品，而過量食用會產(chǎn)生副作用。 全文
無鋁雙效泡打粉的作用
無鋁雙效泡打粉是一種食品添加劑，以下是一些無鋁雙效泡打粉的作用： 膨松劑：無鋁雙效泡打粉可以起到膨松劑的作用，可以使面點、蛋糕等食品變得松軟、蓬松。 香味劑：無鋁雙效泡打粉還可.. 全文
大神們！麻煩回答一下改良劑在制作饅頭時有什么作用呢？在線等
改良劑面包機做面包不好吃主要是組織硬，皮厚?？朔@幾點就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉，這樣出的面筋才能形成面包組織，不會象發(fā)糕一樣。以后就是關鍵，用錫紙把加熱管包起來，這樣上色淺皮薄松軟。 全文
哪位知道秋葉丹無鋁油條膨松劑有什么作用呢？
油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當，應選中低筋面粉或者油條用粉；2、秋葉丹無鋁油條膨松劑添加量太??；3、秋葉丹無鋁油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時間擱置，導致與水反應氣體散發(fā)； 全文
