網(wǎng)友們請賜教！五豐面包改良劑有哪些作用？
五豐面包改良劑作用及使用而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩(wěn)定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是：面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發(fā)酵時膨脹阻力大、發(fā)酵時間長；其產(chǎn)出的.. 全文
幫個忙，五豐改良劑自己在家做面包表皮會起泡是什么原因？
在使用五豐改良劑過程中要注意使用成分和量的掌握，因為有的成分屬于健康違禁用品，而過量食用會產(chǎn)生副作用。 全文
五豐改良劑面包表皮起泡是什么原因？ 有懂行的嗎？
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，五豐改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
朋友們，五豐無鋁泡打粉有什么效果？
五豐無鋁泡打粉的優(yōu)點：蓬松效果好：相對比小蘇打和發(fā)酵粉，無鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好，而且發(fā)酵的時間短，可以節(jié)約制作的時間。從研究的情況表明，無鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好，而且更為健康。 全文
