秋葉丹無鋁泡打粉可以運用在哪里？ 十萬火急！
秋葉丹無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。秋葉丹無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑，通過化學的反應，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又.. 全文
幫忙一下，泡打粉有什么特點？
泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風味更好。進過質(zhì)檢，無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關(guān)于烘烤類食.. 全文
用改良劑做面包不好有解決方法嗎？ 還請不吝賜
改良劑：1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異)。4、.. 全文
無鋁泡打粉怎么用
<div style="text-align:center;margin:5px 0;"><img src="https://upimg300.dns4.cn/pic/124733/p52/20230.. 全文
