五豐改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢？在線等
五豐改良劑面包表皮起泡解決辦法：攪拌時(shí)要掌握好時(shí)間，如風(fēng)干或中間醒發(fā)太久都會影響面包表皮的質(zhì)量;面包進(jìn)爐烘時(shí)爐溫不能太高，在180℃ 至190℃之間則可。 全文
誰能幫助我！秋葉丹泡打粉有哪些效果？
秋葉丹泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑，通過化學(xué)的反應(yīng)，快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化，增加糕點(diǎn)的口感，使面包或者糕點(diǎn)吃起來即松軟又好吃。無鋁.. 全文
秋葉丹無鋁油條膨松劑自身有什么特點(diǎn)？教期待大神解答
秋葉丹無鋁油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會發(fā)軟，吃起來也沒有韌性。秋葉丹無鋁油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉.. 全文
面包改良劑的特點(diǎn)是什么
面包改良劑是一種食品添加劑，主要用于改善面包的品質(zhì)和口感。以下是面包改良劑的特點(diǎn)： 增加面包的膨松度：面包改良劑中的酸性物質(zhì)可以與面粉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成氣體，從而使面包變得更加.. 全文
