問一下：改良劑面包表皮起泡是什么原因？
改良劑增大面包體積，縮短面包發(fā)酵時間； 能使面筋得到充分?jǐn)U展，更有利于機(jī)械化生產(chǎn)面包；用量低，配方高度濃縮。 全文
面條改良劑的使用注意事項(xiàng)
面條水餃改良劑的使用注意事項(xiàng)如下： 1、要根據(jù)面粉的多少來決定使用量，添加過量時可能會對面條品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。如果用量較大或者不確定請咨詢廠家說明或人士意見進(jìn)行操作； &n.. 全文
用五豐改良劑做面包不好有解決方法嗎？教期待大神解答
用五豐改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據(jù)氣候來適當(dāng)添加，冬天可適當(dāng)多點(diǎn)，另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣，否則都會影響發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠大;攪拌面團(tuán)時要注意觀察，切記不要攪拌不足或.. 全文
誰能幫助我！秋葉丹無鋁泡打粉長期使用有壞處嗎?
秋葉丹無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用，食品的風(fēng)味更好。進(jìn)過質(zhì)檢，無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關(guān).. 全文
