秋葉丹改良劑面包制作不好的原因是什么？
用秋葉丹改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據(jù)氣候來適當添加，冬天可適當多點，另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣，否則都會影響發(fā)酵，導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察，切記不要攪拌不足.. 全文
哪位知道五豐油條膨松劑本身有什么特點？
五豐油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會發(fā)軟，吃起來也沒有韌性。五豐油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉計）。{精}.. 全文
五豐泡打粉有什么效果？ 想知道
五豐泡打粉的優(yōu)點：產(chǎn)品質量好：使用無鋁泡打粉的面包、糕點或者是餅干，生產(chǎn)出來的質量都比較好，口感細膩蓬松，而且顏色也非常可觀。 全文
大神賜教！改良劑使用效果如何?
改良劑：1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質和配方而異)。4、.. 全文
