食用橄欖油的正確吃法與禁忌

食用橄欖油是一種健康的脂肪來源，其正確的吃法包括：烹飪時低溫使用，如炒菜、涼拌，因其穩(wěn)定性高，不會破壞營養(yǎng)成分；作為沙拉醬或直接食用，能保留其豐富的抗氧化物質和風味；熱飲時，可加入湯品或烘焙中，增加口感。然而，橄欖油雖好，也有些禁忌：不宜高溫煎炸，以免產生有害物質；孕婦和嬰兒攝入量應適量，因為其不飽和脂肪酸含量較高；已開封的橄欖油應密封保存，避免陽光直射，以防氧化。總的來說，合理使用和搭配，才能充分發(fā)揮橄欖油的營養(yǎng)價值。