大神們!麻煩回答一下秋葉丹無(wú)鋁泡打粉長(zhǎng)期使用有壞處嗎?
秋葉丹無(wú)鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無(wú)鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過(guò)程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風(fēng)味更好。進(jìn)過(guò)質(zhì)檢,無(wú)鋁泡打粉完全符合國(guó)家GB2760關(guān).. 全文
求幫助!面包改良劑想做一個(gè)表皮不起泡的面包該注意什么呢?
面包表皮起泡解決辦法:面團(tuán)的加水量受原材料的影響很大,特別是面粉,每一批號(hào)的吸水量都可能會(huì)不同,制作面包面粉建議要過(guò)篩,再加入面包改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
有誰(shuí)知道:無(wú)鋁泡打粉有哪些優(yōu)點(diǎn)? 想知道
無(wú)鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成,并以淀粉為填充劑的白色粉末。用無(wú)鋁泡打粉在食品生產(chǎn)過(guò)程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用,食品的風(fēng)味更好。進(jìn)過(guò)質(zhì)檢,無(wú)鋁泡打粉完全符合國(guó)家GB2760關(guān)于烘烤.. 全文
朋友們,秋葉丹泡打粉有什么特點(diǎn)?
秋葉丹泡打粉分為兩種,一種是含鋁泡打粉,一種是無(wú)鋁泡打粉。無(wú)鋁泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑,通過(guò)化學(xué)的反應(yīng),快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化,增加糕點(diǎn)的口感,使面包或者糕點(diǎn)吃起來(lái)即松軟又好吃。無(wú)鋁.. 全文
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