誰能幫助我！五豐饅頭改良劑有哪些成分呢？ 有懂行的嗎？
五豐饅頭改良劑屬于復(fù)配型食品添加劑，傳統(tǒng)意義上生產(chǎn)工藝和設(shè)備上相對比較簡單，認為只要是配方合格，混合均勻產(chǎn)品就沒有問題，實際上生產(chǎn)技術(shù)控制卻比較難，簡單的復(fù)配生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)無法適應(yīng)現(xiàn)代食品安全的要求。 全文
幫忙一下，秋葉丹改良劑為什么面包表皮起泡？
面包表皮起泡解決辦法：醒發(fā)時，濕度如太高會導(dǎo)致有水珠滴落，盡量在面包未進醒發(fā)箱前將溫度升夠，增加秋葉丹改良劑這樣可以避免溫度和濕度的不一致 全文
泡打粉有什么特點？ 有懂行的嗎？
泡打粉打粉屬于復(fù)合膨松劑（又叫發(fā)酵粉、泡大粉），主要是由酸性和堿性物質(zhì)復(fù)配而成，遇水會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品；油炸食品、發(fā)酵食品；以及速凍、膨化食品的加工，應(yīng).. 全文
無鋁雙效泡打粉的應(yīng)用
無鋁雙效泡打粉是一種用于烘焙食品的發(fā)泡劑，具有雙重作用，既能夠產(chǎn)生大量的氣泡，又能夠抑制發(fā)酵。其應(yīng)用范圍廣泛，主要用于面包、蛋糕、餅干、面條等食品的制作。無鋁雙效泡打粉的使用方法簡單，只需要按照配方比.. 全文
