秋葉丹無鋁泡打粉是什么呢？教期待大神解答

面包制作不好的原因 發(fā)酵時(shí)間不足 面粉是新粉或儲(chǔ)存過久 油、糖和鹽的用量太多 沒有秋葉丹改良劑 全文

油條膨松劑是一種用于制作油條的食品添加劑，可以改善油條的口感和質(zhì)地。其應(yīng)用如下： 提高油條的膨松度：油條膨松劑中含有一些酸性物質(zhì)，可以與面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，增加面團(tuán)的產(chǎn)氣性.. 全文

秋葉丹改良劑作用及使用而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩(wěn)定時(shí)間、軟化度等指標(biāo)符合要求。其面團(tuán)的缺點(diǎn)是：面團(tuán)彈性強(qiáng)、硬度大、易斷裂、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)膨脹阻力大、發(fā)酵時(shí)間長；其產(chǎn)出的面.. 全文

油條的配料起到什么作用？ （1）油條中的鹽相當(dāng)于油條的筋骨 （2）油條中的油，可以讓油條比較酥脆 （3）油條膨松劑可以讓油條蓬松起來 全文