誰能幫助我！油條膨松劑自身有什么特點？ 知道的請回答
油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團；松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑（用拳頭錘.. 全文
為您介紹：面包改良劑的作用是什么
面包改良劑是一種用于改善面包品質(zhì)的食品添加劑，主要包括以下幾種作用： 提高面包的松軟度：面包改良劑中的酶制劑和乳化劑可以增加面包的松軟度和口感，使面包更加柔軟和細膩。 增強面包.. 全文
哪位知道油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇？求解答
油條膨松劑避免油溫過高：不同種類的油會有不同的煙點，對于精煉過的油脂，煙點往往在180℃以上。當(dāng)溫度達到煙點以上時，油脂會發(fā)生裂解，從而產(chǎn)生大量油煙。油脂裂解產(chǎn)物對人體有害，有潛在致癌作用，因此平時我.. 全文
請問：用改良劑做面包不好有解決方法嗎？ 還請不吝賜
使用改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發(fā)，因此如果超過一定的時間，則面糊會變稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定為0。45~0。55，攪拌時間約為3~5分鐘，慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用{精}時，.. 全文
