秋葉丹改良劑做的面包表皮總是氣泡該怎樣解決？教期待大神解答
秋葉丹改良劑般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復(fù)配型食品添加劑，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。 全文
秋葉丹油條膨松劑有什么優(yōu)點？
秋葉丹油條膨松劑特點是炸油條速度很快，傳統(tǒng)炸油條和好面一般需要醒面5-6個小時，而快速秋葉丹油條膨松劑和好面只需1個小時就能炸油條。秋葉丹油條膨松劑可以隨時和面隨時炸油條。特別是冬季氣溫偏低，秋葉丹油.. 全文
樓主請問：五豐無鋁泡打粉好用嗎？大俠們，求解
五豐無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。五豐無鋁泡打粉實際上就是一種復(fù)合疏松劑，通過化學(xué)的反應(yīng)，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃.. 全文
秋葉丹改良劑面包制作不好的原因是什么？
用秋葉丹改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據(jù)氣候來適當(dāng)添加，冬天可適當(dāng)多點，另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣，否則都會影響發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察，切記不要攪拌不足.. 全文
