橄欖油適合炒菜嗎?

**橄欖油適合炒菜，而且用橄欖油來高溫快炒或烹煮都有較好的效果。 特別是在等鍋里的食物熟了之后再加入橄欖油翻炒可以使食材更加鮮嫩且能保持其原有的色彩和口感 。此外,使用特級初榨的純正天然野生橄欖油還可以涼拌蔬菜、浸漬腌制品、制作甜品湯料以及烘焙食品等 **^[1][2]^。但如果是工業(yè)級別提煉出的劣質橄欖油不能食用，用來烹飪不僅會引發(fā)腸胃不適，甚至會導致中毒等情況發(fā)生^[3]^。因此建議在選擇橄欖油的種類上要有所注意?？偟膩碚f，優(yōu)質的原生橄欖油是可以用于日常炒菜的，但是要注意正確的用法和使用量^[4]^。