科普：食品安全液質(zhì)聯(lián)用檢測能篩查多少種毒素？廣州中

食品安全液質(zhì)聯(lián)用檢測：毒素篩查的“火眼金睛”

在食品安全檢測領(lǐng)域，液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)（LC-MS/MS）堪稱現(xiàn)代分析的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。它集高效分離與精準(zhǔn)鑒定于一身，憑借高靈敏度、高選擇性、高通量的特點，成為篩查復(fù)雜食品基質(zhì)中痕量毒素的利器。

檢測范圍有多廣？并非固定數(shù)字！

液質(zhì)聯(lián)用能篩查的毒素種類并非一個固定數(shù)值，其能力取決于三大關(guān)鍵因素：

1. 儀器配置： 高分辨率質(zhì)譜（HRMS）能力更強(qiáng)，可進(jìn)行非靶向篩查。

2. 方法開發(fā)： 實驗室針對不同毒素建立并優(yōu)化的專屬檢測方法。

3. 數(shù)據(jù)庫與標(biāo)準(zhǔn)品： 強(qiáng)大的譜庫和完善的標(biāo)準(zhǔn)品儲備是準(zhǔn)確鑒定的基礎(chǔ)。

強(qiáng)大的多殘留篩查能力：

現(xiàn)代液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)最核心的優(yōu)勢在于多殘留同時篩查。這意味著一次進(jìn)樣分析，即可覆蓋數(shù)百種甚至上千種化學(xué)物質(zhì)。其核心覆蓋范圍通常包括：

* 農(nóng)藥殘留： 這是應(yīng)用最廣的領(lǐng)域，可覆蓋數(shù)百種常用農(nóng)藥及其代謝物。

* 獸藥殘留： 包括抗生素、激素、驅(qū)蟲藥等，范圍可達(dá)數(shù)十至上百種。

* 真菌毒素： 如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素等主要種類及其衍生物，覆蓋數(shù)十種。

* 生物毒素： 如貝類毒素（麻痹性、腹瀉性等）、河豚毒素等。

* 非法添加物： 如瘦肉精、三聚氰胺、工業(yè)染料等。

* 其他污染物： 部分環(huán)境污染物、加工過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)等。

廣州中森檢測的覆蓋能力：

作為專業(yè)的第三方檢測機(jī)構(gòu)，廣州中森食安科技應(yīng)用先進(jìn)的液質(zhì)聯(lián)用平臺（如三重四極桿、高分辨質(zhì)譜），建立了完善的多類毒素篩查體系。其典型覆蓋范圍包括：

* 農(nóng)藥殘留： 可檢測數(shù)百種常見農(nóng)藥，滿足國標(biāo)、歐盟、日本肯定列表等嚴(yán)苛要求。

* 獸藥殘留： 覆蓋幾十大類上百種抗生素、磺胺類、激素等獸藥。

* 真菌毒素： 全面檢測谷物、糧油、飼料中的主要真菌毒素（黃曲霉毒素B1/B2/G1/G2/M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等）。

* 其他重點毒素： 包括生物毒素（如貝類毒素）、非法添加物（如瘦肉精、孔雀石綠）等關(guān)鍵風(fēng)險項目。

總結(jié)：

液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)是食品安全毒素篩查的“超級顯微鏡”，其能力邊界不斷拓展。廣州中森等專業(yè)機(jī)構(gòu)依托該技術(shù)，已能實現(xiàn)數(shù)百種農(nóng)藥、獸藥、真菌毒素及其他重要風(fēng)險物質(zhì)的高通量、高精準(zhǔn)篩查，為守護(hù)“舌尖上的安全”提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。具體檢測項目需根據(jù)產(chǎn)品類型和法規(guī)要求確定。