




焦亞硫酸鈉與色素同使用會(huì)不會(huì)褪色
答:焦亞硫酸鈉不能與帶有色基的顯色染料類色素一同使用,會(huì)導(dǎo)致染料色基被漂白變得黯淡褪色(堿性、酸性和直接水溶性色素以及花青素、梔子色素等所有天然食用色素都不可以配伍),但是它可以與無機(jī)顏料或者有機(jī)顏料比如酞青藍(lán)B的水溶液良好.
將其添加于冰淇淋等冷飲甜品,可部分替代乳固體和昂貴的穩(wěn)定劑,降低熱量,產(chǎn)品具有良好的抗融化性和儲存穩(wěn)定性。






物理性質(zhì):
1、性狀:白色或微黃色結(jié)晶粉末
2、密度(g/mL 25℃):1.48
3、相對蒸汽密度(g/mL,焦亞硫酸鈉防腐劑,空氣=1):1.10
4、熔點(diǎn)(℃):150
5、比旋光度(o):-未確定
6、溶解性(mg/mL):溶于水(20℃時(shí)為54g/100ml水;100℃時(shí)為81.7g/100ml水),水溶液呈酸性。溶于甘油,微溶于乙醇
化學(xué)性質(zhì):
1、受潮易分解,露置于空氣中易氧化成硫酸鈉。有刺激性。
2、與強(qiáng)酸接觸生成相應(yīng)鹽類。加熱到150℃分解。具有強(qiáng)烈SO2氣味的白色粉末,在空氣中失去SO2并吸收O2而轉(zhuǎn)變?yōu)镹a2SO4。易溶于水,慶陽焦亞硫酸鈉,水溶液呈酸性,當(dāng)溶液加熱到65℃以上時(shí),即分解為Na2SO3和SO2。





焦亞硫酸鈉的生產(chǎn)工藝路線有干法和濕法兩種。
( 1 ) 干法。將純堿和水按一定摩爾比攪拌均勻,待生成 Na2CO3.nH2O呈塊狀時(shí), 放入反應(yīng)器內(nèi),塊與塊之間保持一定的空隙然后通入SO2,焦亞硫酸鈉出口,直至反應(yīng)終了,取出塊狀物,經(jīng)粉碎得成品。
( 2 ) 濕法。加入一定量的純堿,使其生成亞硫酸鈉的懸浮液,再通入SO2 ,即生成焦亞硫酸鈉結(jié)晶,經(jīng)離心分離、干燥而得成品。(焦亞硫酸鈉)






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