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粵菜在國外是中國的代表菜系。粵菜做法比較復雜，員工餐飲承包廠家，精細?；洸耸且环N文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現(xiàn)。
起源
白切雞
白切雞
粵菜歷史悠久，源自中原，小學餐飲承包廠家，起源可遠溯至距今兩千多年的漢初，經(jīng)歷了兩千多年的發(fā)展歷程后，到了晚清時期已漸成熟 [20] 。廣東物產(chǎn)特別豐富，唾手可得，烹而食之，由此養(yǎng)成的喜好鮮活、生猛的飲食習慣。隨著歷史變遷和朝代更替，中原不斷南遷，帶來了“燴不厭細，食不厭精”的中原飲食風格。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
中餐飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在的座子上，或放在紙?zhí)字小９玫目曜雍蜏缀梅旁诘淖由稀?/p>
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，學校餐飲承包廠家，上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的濕毛巾是擦手用的，不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務員會送上一只小小水盂，其中漂著片檸檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，餐飲承包廠家，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
二、廚房衛(wèi)生管理：
① 廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。
② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。
③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。
④ 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。
⑤ 下水道要每日進行清潔，清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。
⑥ 清除衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
⑦ 倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發(fā)霉變質。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
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第6年
