商用廚房排風系統(tǒng)的基本原理如圖2所示。具體組成包括以下四部分:
(1) 脫排煙罩(也稱為集煙罩)
脫排煙罩分為運罩、油網煙罩、集氣罩等,排風柜,如圖2-2。脫排煙罩應根據廚房工藝要求統(tǒng)一考慮,根據爐灶或烤箱等設備的擺放位置來進行合理設計和制作。煙罩一般用厚度為1.0~1.5mm不銹鋼304板材制作。油網煙罩內設置油煙過濾網,可拆卸、清洗和更換。









各廚房根據具體經營性質及協(xié)作組合關系等的實際需要,排風柜生廠廠家,有選擇性地加以設置主食品倉庫、副食品倉庫、冷庫、檢驗室、粗加工間、切配間、烹飪間、蒸飯間(主食加工)、面點間、備餐間、冷菜間、燒臘間和洗碗間等各功能間。
2 廚房主要功能間的特點和具體通風需求
廚房各功能間的特點和具體通風需求見表1所示。從中可以看出:廚房的烹飪間、面點間、蒸煮間、洗碗間、燒臘間是油煙和蒸汽產生的重點區(qū)域。

液體吸收-低溫等離子體催化組合凈化設備
該設備集中了液體吸收技術和低溫等離子體催化新技術的諸多優(yōu)點,排風柜廠家,處理效果良好(95%以上),排風柜價格,運行穩(wěn)定,維護簡單等。
油煙經過液體吸收單元、水霧過濾網、等離子體單元、催化單元等的處理后在油霧、炭黑等顆粒物和SO2、NOX、CO、CH等氣態(tài)污染物均可以很好地去除。該技術是低溫等離子體單元,技術關鍵是:大功率高壓快速上升沿窄脈沖電源設計制造。

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