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河南新東方食品股份有限公司

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鹵蛋廠-新東方食品(在線(xiàn)咨詢(xún))-長(zhǎng)春鹵蛋

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河南新東方食品股份有限公司

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  • 主營(yíng)業(yè)務(wù)：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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啤酒醬油鹵蛋

食材：雞蛋、啤酒、老抽、醬油、鹽、白糖。

做法：

1、雞蛋清洗干凈后放在鍋中，放少許鹽，鹵蛋廠，加水沒(méi)過(guò)雞蛋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮7分鐘再燜一會(huì)。（特別提示：煮熟的雞蛋撈出后會(huì)立馬干水）

2、雞蛋煮熟后撈出來(lái)，放在涼水中，剝殼后放在鍋中。

3、倒入啤酒（要沒(méi)過(guò)雞蛋），醬油、鹽、糖適量，用老抽調(diào)出自己喜歡的顏色。

4、煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，煮至自己喜歡的口感即可關(guān)火。一般煮15分鐘即可。

5、關(guān)火后，醬油蛋不需要拿出來(lái)，讓雞蛋繼續(xù)泡在鹵汁中，這樣也是為了讓雞蛋入味。

鹵蛋制作方法:

1.鍋上火放清水適量，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開(kāi)，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過(guò)大，鹵蛋代加工，以防)；

2.雞蛋撈出用冷水冷卻，剝?nèi)サ皻?，順長(zhǎng)在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；

3.炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開(kāi)后放入雞蛋鹵制。待雞蛋全部上色，鹵汁滲入內(nèi)部后撈出，涂上香油。食用時(shí)可整只裝盤(pán)，也可順刀紋改成瓣?duì)钛b盤(pán)。

鹵蛋方法

1) ? ? ? 雞蛋煮熟后放在涼水里浸泡一會(huì)兒，剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

2) ? ? ? 將洗好的香蔥鋪在鍋底，放上姜片，蒜瓣，桂皮，八角，香葉，花椒，茶葉，五香粉，然后把雞蛋碼在鍋內(nèi)，倒入生抽，老抽，冰糖，長(zhǎng)春鹵蛋，再倒入將將沒(méi)過(guò)雞蛋的水。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后，關(guān)火，鹵蛋加工，將雞蛋撈出，放在平盤(pán)上，自然晾涼。

3) ? ? ? 雞蛋涼透后，再倒入鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后，小火煮30分鐘，然后再關(guān)火，撈出雞蛋，晾涼。按照此步驟做3次即可。

鹵蛋廠-新東方食品(在線(xiàn)咨詢(xún))-長(zhǎng)春鹵蛋由河南新東方食品股份有限公司提供。河南新東方食品股份有限公司位于湯陰縣復(fù)興大道與金秋路交叉口西北角。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前新東方食品在蛋制品中享有良好的聲譽(yù)。新東方食品取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。新東方食品全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。

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