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廣東科潤生物制藥有限公司
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復方中藥通常都含有蛋白質、脂肪、糖、淀粉、礦物質、維生素、微量元素等豐富的物質，可以提高飼料的全價性。雖然這些營養(yǎng)成分大多都含量很少，但即使是微量也能達到營養(yǎng)機體的目的，進而提高畜禽生長性能和改善肉品質。中藥飼料添加劑如山楂，等凹大多有特殊香味，能夠改善飼料氣味、提高飼料適口性，提高新陳代謝和消化液分泌，促進畜禽的生長發(fā)育。集約化養(yǎng)殖模式的流行，導致畜禽肉的風味遠不如的和開放式養(yǎng)殖的畜禽肉產品。而中藥中含有豐富的生物活性物質，例如多糖類，、皂苷類、黃酮類以及有機酸等，這些活性物質可促進蛋白質和酶的合成，使肉質更鮮嫩、可口，改善了肉質風味，從而為畜牧業(yè)提供了優(yōu)化肉產品的途徑。
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畜禽肉具有蛋白質高、膽固醇低、肉嫩味鮮、容易消化等特點，更受到消費者的喜歡，羊肉的消費量也逐漸增大。同時隨著人們生活質量的提高，動物保健獸藥廠家， 對羊肉質量的要求也逐漸增強，健康的飲食習慣成為社會發(fā)展的主流。因此，改善羊肉品質及其質量，有著重要的商業(yè)價值。影響羊肉品質的因素有很多，飼料組分也是改善羊肉品質的因素之一。中藥渣是保健藥品加工過程中的副產物，中草藥是我國保健藥品加工的重要原料之一，其中每年僅植物類中藥渣的年排放數(shù)量達 65萬t，但中藥渣的成分種類繁多，食用難度大，因此對渣的研究較少。中藥對動物無抗藥性，也不會引起細菌和病毒的耐藥性，使用效果好且價格便宜，不會對環(huán)境造成污染，還可以增加生產者的收益，從而深受公眾的喜愛。今年來中藥在畜牧養(yǎng)殖業(yè)應用被積極推廣。
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豬肉風味包括香味和鮮味。豬肉鮮香味是由肉中的谷氨酸和天門冬氨酸等酸性氨基酸在烹制過程中形成的。肉類的香味則主要由脂肪酸在烹調加熱時產生的，它是豬肉特異性肉味的重要來源。中國的豬種一般肌間脂肪含量較高，因此豬肉的嫩度、鮮香味較好。豬肉的風味難以用具體指標判定，一般由專門的評價小組品嘗判定，主要是對煮熟肉的香味、嫩度、剪切力和多汁性等方面評測。
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