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除了這兩種可以用于食品加工的蘇打兄弟之外，還有大蘇打（硫酸鈉），面食碳酸氫鈉廠家價格，臭蘇打（）此二者不可用于食品。我們一般說的食用堿一般指的就是蘇打，而非小蘇打，食用堿的堿性更強，小蘇打堿性更弱一些。那么作為一種可食用的添加劑，小蘇打會給我們帶來哪些妙用呢？促進淀粉糊化在日常煮粥的時候，加一些小蘇打，能夠促進淀粉的吸水糊化，促使淀粉粒外層的谷蛋白溶解，這樣煮出來的粥不僅容易熟，也更加粘稠。但是需要注意的是，小蘇打的加入會讓股類物質(zhì)中的類黃酮物質(zhì)從無色變?yōu)辄S色，面食碳酸氫鈉廠家電話，所以加入小蘇打煮出來的粥會變成淡黃色，還會有一種特殊的堿味，從而可能會破壞粥本身的清香。
作用用途不同。食用蘇打粉是重要的化工原料之一，用于制化學(xué)品、清洗劑、洗滌劑、也用于照相術(shù)和制品。絕大部分用于工業(yè)，一小部分為民用。在工業(yè)用純堿中，主要是輕工、建材、化學(xué)工業(yè)，其次是冶金、紡織、石油、、及其它工業(yè)。而小蘇打主要用于食品工作的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑。可直接作為制藥工業(yè)的原料，平頂山面食碳酸氫鈉廠家，用于胃酸過多。還是食品工業(yè)中一種應(yīng)用的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿。
本品為弱堿，為吸收性抗酸藥。內(nèi)服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且維持短暫，并有產(chǎn)生二氧化碳等多種缺點。作為抗酸藥不宜單用，面食碳酸氫鈉廠家電話，常與碳酸鈣或氧化鎂等一起組成西比氏散用。此外，本品能堿化尿液，與碘胺藥同服，以防在尿中結(jié)晶析出；與鏈合用可增強泌作用。靜脈給藥用經(jīng)糾正酸血癥。加一點蘇打粉在洗面奶里，或者用蘇打粉和燕麥片做面膜，有助于改善肌膚；在洗發(fā)香波里加少量蘇打粉，可以清除殘留的發(fā)膠和定型膏。游泳池里的氯會傷害頭發(fā)，在洗發(fā)香波里加一點蘇打粉洗頭，可修復(fù)受損頭發(fā)。在熱水瓶中倒入濃度為1%的蘇打粉溶液500克左右，輕輕搖晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。
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