




氮氣有什么用?
氮氣可以用在食品中
食物防腐
氮氣是一種惰性氣體,在它與食品的接觸過程中呈中性,氮氣商家,因此在食品的防腐領(lǐng)域用途廣泛。
食品接觸空氣容易氧化。食品的氧化不僅僅導致食品口感的下降,更重要的是,它會導致食品的腐爛。有效的防腐措施,一直是食品工業(yè)中的重點。
氮氣在啤酒的生產(chǎn)中有效的降低了溶解氧(DO),減緩了啤酒的變質(zhì),延長了啤酒的貯存期,同時不破壞就中的芳香物質(zhì),大大的提升了啤酒的品質(zhì);在食品包裝方面,由于氮氣的性質(zhì)穩(wěn)定,一般利用氮氣來排斥氧氣,從而減緩食品的氧化作用和呼吸作用,同時氮氣對細菌生長也起到一定的抑制作用。
在干食品(如奶粉、咖啡、松果、花生等)內(nèi)部幾乎沒有水分,一般微生物無法繁殖生長,食品的保質(zhì)期僅僅依賴食品的氧化作用,采用真空充氮法,氮氣實體商,將氧含量降到1%一起,可以有效抑制食品的氧化作用;而在微濕食品(烤肉、點心等)和高濕食品(魚肉、果蔬等)的氣調(diào)包裝中,抑制食品氧化作用的同時,還必須防止食品發(fā)霉,因此,一般采用CO2來抑制。

由于單質(zhì)N2在常況下異常穩(wěn)定,氮氣公司,人們常誤認為氮是一種化學性質(zhì)不活潑的元素。實際上相反,元素氮有很高的化學活性。N的電負性(3.04)僅次于F、O、Cl和Br,說明它能和其它元素形成較強的鍵。另外單質(zhì)N2分子的穩(wěn)定性恰好說明N原子的活潑性。問題是目前人們還沒有找到在常溫常壓下能使N2分子活化的i佳條件。但在自然界中,植物根瘤上的一些細菌卻能夠在常溫常壓的低能量條件下,相門區(qū)氮氣,把空氣中的N2轉(zhuǎn)化為氮化合物,作為肥料供作物生長使用。所以固氮的研究一直是一個重要的科學研究課題。因此我們有必要詳細了解氮的成鍵特性和價鍵結(jié)構(gòu)。

泄漏應急處理
應急處理:迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至上風處,并進行隔離,嚴格限制出入。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器,穿一般作業(yè)工作服。盡可能切斷泄漏源。合理通風,加速擴散。漏氣容器要妥善處理,修復、檢驗后再用。
操作處置儲存
操作注意事項:密閉操作。密閉操作,提供良好的自然通風條件。操作人員必須經(jīng)過專門培訓,嚴格遵守操作規(guī)程。防止氣體泄漏到工作場所空氣中。搬運時輕裝輕卸,防止鋼瓶及附件破損。配備泄漏應急處理設備。
儲存注意事項:儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。儲區(qū)應備有泄漏應急處理設備。


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