煮稀飯可以放一點(diǎn)小蘇打,但不能放多。比如:三、四個人吃的粥,大約放0.5到1克就可以了。
小蘇打就是食用堿,化學(xué)名叫碳酸氫鈉。熬粥時放一點(diǎn)可以加快熬的速度,也可以使粥產(chǎn)生特殊的香味,很增加食欲,但是小蘇打不能多放,否則會破壞粥里的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
擴(kuò)展資料:
有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水。
單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。




小蘇打俗稱碳酸氫鈉,小蘇打,溶解于水中以后變成一種弱堿性的,容易具有輕微的腐蝕性,目前,很多人認(rèn)為小蘇打由于具有弱堿性,可以使牙齒變白,這是一種錯誤的理解,我們牙齒上有一些外源性的色素和食物殘渣,長期積聚在牙齒上,無法刷掉,那么,小蘇打使用以后,由于它對牙齒有一些輕微的腐蝕作用,海天小蘇打,所以短時間之內(nèi)看來小蘇打是真的是牙齒變白了,但實(shí)際情況并不是這樣,他只是將牙齒表面的污漬拔掉了,并不能起到真正的美白的作用,超細(xì)小蘇打,另外,我們需注意的是,小蘇打長期的使用本身的對牙齒具有腐蝕作用,所以我們是不建議用這個方法來進(jìn)行牙齒美白,牙齒上如果有黃的東西,是外源性著色的話,我們進(jìn)行洗牙,潔齒和拋光就可以去除這種外源性的,如果是牙齒本身有著色,影響美觀,我們還可以選擇激光美白,冷光美白以及牙齒貼面來進(jìn)行改善。


食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、還用于飼料添加劑、、化學(xué)、制革、消防制劑、生物養(yǎng)殖、洗滌劑、環(huán)保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業(yè)。
食品級小蘇打無臭、味咸、易溶于水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小,微溶于乙醇,山東小蘇打,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
國內(nèi)廣泛用于食品工業(yè),獸藥中,在國外則較多地用作畜禽飼料添加劑。主要用途:化學(xué)試劑、無機(jī)合成、、制革、食品、紡制、染料工業(yè)、制造滅火劑、洗滌劑?!具m用范圍】用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑??芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑等。




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