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3、臭氧消毒柜原理
其實臭氧消毒柜是利用臭氧的設計強氧化性進行殺毒。臭氧在常溫下為帶藍色的性氣體，有特臭，為已知強的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑。但是臭氧泄漏會危害我們身體健康，作業(yè)現(xiàn)場空氣中允許的閥限值為0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持柜內臭氧的濃度，以確保消毒效果。
4、電熱型消毒柜原理
對于電熱型消毒柜是利用高溫發(fā)揮殺菌作用。高溫對細菌有致死作用。細菌中的蛋白質因為受熱而發(fā)生變性凝固，活性消失，代謝發(fā)生障礙，導致。電熱型消毒柜的消毒溫度應≥100℃，消毒時間應≥15S。
消毒柜的消毒方式分為單一消毒方式和組合消毒方式。
單一消毒方式為：高溫、紫外線、臭氧。
組合消毒方式有：高溫+紫外線+臭氧、紫外線+臭氧。
高溫消毒是通過把溫度加熱到100 ℃，并保持15分鐘以上，從而達到殺菌的目的，這種高溫殺菌主要包括了：細菌、病毒在內的微生物機體。
紫外線消毒只能沿直線傳播，輻射能量低，封開消毒柜，穿透力弱，僅能殺滅直接照射的微生物，因而消毒時盡量使消毒部位展現(xiàn)在紫外線下。
紫外線可以殺滅各種微生物，包括細菌繁殖體、芽胞、分支、病毒、真菌、立克次體和支原體等，具有廣譜性。
臭氧消毒柜是利用臭氧的強氧化性進行殺毒。另外消費者在購買消毒柜的時候應該注意該產(chǎn)品是否有門的衛(wèi)生檢驗報告及質檢部門的質量檢驗報告。
1、常通電
消毒柜密封性較好，如果長期不通電，紅外管長期不發(fā)熱，柜內的潮濕空氣難以及時排出，會造成柜內濕度過高，霉菌繁殖附在餐具上，反而危害身體健康。因此，康寶消毒柜，不要把帶水的餐具放入消毒柜內又不經(jīng)常通電，這樣會導致電器元件及金屬表面受潮氧化，縮短消毒柜的使用壽命。餐具應洗凈瀝干后再放入消毒柜內消毒，這樣既能縮短消毒時間又可以降低電能消耗。消毒柜一兩天通電消毒一次，少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。
2、餐具分類消毒
不同類型的餐具應分別消毒，塑料等不耐高溫的餐具應放在上層臭氧的低溫消毒柜內消毒;碗、碟、杯等餐具不要疊放，應豎直放在層架上，以便通氣和盡快消毒;彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，在上釉加彩時，餐具消毒柜，其釉質、顏料都含有毒的鉛、鎘等化合物，陶瓷的釉子越多，色彩越鮮艷，毛巾消毒柜，鉛、鎘的化合物含量越大。在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。
3、消毒中勿開門
消毒柜應放置在干燥通風處，離墻不宜小于30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，否則既影響消毒效果，又增加耗電量。消毒結束后，柜內溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開柜取物。每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。
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