甘油主要由心、肝、骨骼肌等攝取利用,內(nèi)經(jīng)甘油激酶(glycerokinase)的作用,生成α-磷酸甘油(3-磷酸甘油),后者在α-磷酸甘油脫氫酶的催化下可循糖代謝途徑氧化分解釋放能量,1分子甘油氧化可凈生成17.5~19.5分子ATP。也可以在循糖異生途徑轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃推咸烟恰?/p>
具有醇類(lèi)的通性,發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氫氣,還可以發(fā)生酯化反應(yīng)、成醚反應(yīng)等。氧化時(shí)生成甘油醛、甘油酸等。還原時(shí)生成丙二醇。與硫酸等共熱,并能起硝化和乙?;茸饔谩?/p>
新制Cu(OH)2遇丙三醇顯絳藍(lán)色,該反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是Cu2+ 與兩個(gè)-OH螯合配位化合,形成的配合物顯絳藍(lán)色。






甘油具有甜味,這與它的分子結(jié)構(gòu)有關(guān)系,在化學(xué)上,由一個(gè)氫原子與一個(gè)氧原子手拉著手結(jié)成的基團(tuán)——OH,叫做羥基。一般來(lái)說(shuō),單糖(如葡萄糖和果糖等)和雙糖(如蔗糖和麥芽糖等)里所含的羥基越多,它就越甜。
滅火方法: 消防人員須佩戴防毒面具、穿全身消防服,在上風(fēng)向滅火。盡可能將容器從火場(chǎng)移至空曠處。噴水保持火場(chǎng)容器冷卻,直至滅火結(jié)束。
避免與氧化劑、酸類(lèi)接觸。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸,防止包裝及容器損壞。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。

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