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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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蛋白液經(jīng)巴氏殺菌的殺菌效果好，產(chǎn)品的衛(wèi)生質量明顯提高。采用巴氏殺菌法處理蛋液時，為了防止蛋液產(chǎn)生凝固，加熱的溫度和時間必須控制在一定范圍內。在加熱過程中，蛋白比蛋黃更易出現(xiàn)熱凝固的現(xiàn)象。因此，在低溫殺菌時，天津巴氏殺菌蛋液，全蛋液、蛋黃液及蛋白液的加熱溫度和時間并不相同。全蛋液、蛋黃液加熱溫度為60～67℃，蛋白液加熱溫度為55～57℃，殺菌時間一般控制在3～4min。
廠家供貨實力也是全蛋液采購中時需要考慮的重要因素，可通過廠家的生產(chǎn)能力、倉儲能力、發(fā)貨速度等方面考察企業(yè)供貨能力，避免供應商斷供導致的不必要損失。值得注意的是，全蛋液儲存和運輸過程需要低溫保存，所以在選擇供應商時，一定要選擇擁有冷鏈運輸能力的廠家。德谷食品建議大家在選購全蛋液時，重點關注品質、價格和供貨穩(wěn)定性三個方面因素，蛋撻液用巴氏殺菌蛋液，選擇靠譜的廠家長期合作。
蛋糕是一種受人喜愛的甜點，自己在家做蛋糕可以讓你享受到制作美食的樂趣，沙拉醬用巴氏殺菌蛋液，同時還可以根據(jù)自己的口味和喜好來調整配料和口感。
利用蛋液做蛋糕時，要注意些什么：
在攪拌面糊時，要輕柔地拌勻，避免過度攪拌導致蛋糕發(fā)硬。
烤箱溫度和時間根據(jù)個人烤箱特性可能會有所不同，可根據(jù)實際情況進行調整。
蛋糕模具可以事先涂抹一層薄薄的黃油或撒上少量面粉，以防蛋糕粘連。
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第3年
