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河南天豐糧油機械有限公司
主營：面粉機,石磨面粉機,制曲設(shè)備,動物油熬煉設(shè)備,玉米加工設(shè)備
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(二)按面筋的質(zhì)量進行搭配
1.按粉質(zhì)曲線的穩(wěn)定時間搭配
目前試行的粉質(zhì)量標準中衡量面筋質(zhì)量的主要指標為粉質(zhì)曲線的穩(wěn)定時間，新型面粉機廠家，但穩(wěn)定時間與搭配比例并不呈線性關(guān)系，200噸面粉機廠家，因此通過計算求得的搭配比例并不，需要通過實驗驗證和校準。
如欲將穩(wěn)定時間分別為10min和4min的兩種小麥配成穩(wěn)定時間為7min的面粉生產(chǎn)原料小麥
劃重點，配麥的原則：在眾多的品質(zhì)指標中，應(yīng)該以一個主要指標為重點進行配麥計算，這個指標往往是根據(jù)面粉的品種而定。
面包粉和糕點粉可以以穩(wěn)定時間或評價值為主要評價指標。面條粉可以用延伸性作為主要評價指標。也可以用眾多指標中主要麥源指標與成品面粉質(zhì)量要求相差大的指標作為主要評價指標。也可以用眾多指標中主要麥源指標與成品面粉質(zhì)量要求相差大的指標作為主要評價指標。
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第4年
