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武漢匯泉偉業(yè)廚房設備有限公司
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一臺爐灶好于不好，與所用不銹鋼板材厚薄與否其實沒有太大關系。爐灶的前沿（俗稱前梁），廚師操作中，需要把鍋經常拖到爐包與前梁之間，前梁的材料如果太薄，很快就會塌下去。風機安裝穩(wěn)固， 并且有減震膠墊，用螺絲鎖固，便于拆卸更換。可以用金屬的東西敲一下看看是否夠厚，從邊上折邊的地方也可以大概看出厚度來，越厚的材料，折邊以后越圓滑。一般前梁厚度達到達到1.5mm左右為佳。
使用商用電磁爐加熱食物時對所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，將其分解成小塊或細條使用商用電磁蒸柜做米飯等時，將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少，特別是在燒水、做湯等時更要注意，做得過多吃（用）不完，自然造成大量電能的白白浪費。另外，做湯時鍋內如有短時間難煮熟的食物，加熱開始時應少放一點水，先把食物煮熟之后再加足湯水，這樣可以節(jié)約許多電能和時間。
商用電磁爐的日常維護有哪些呢？
商用電磁爐忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽，灶內有冷卻風扇，燃氣環(huán)保矮湯爐，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。
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第9年
