




維C多的蔬菜不可以放小蘇打。大部分的蔬菜如西紅柿、白菜等中都含有豐富的維生素C,維生素C在遇堿之后容易遭到破壞,而小蘇打是堿性的。所以,為保證蔬菜中的營養(yǎng)不流失,在炒蔬菜的時候盡量不要放入小蘇打。用小蘇打做菜的時候,不宜放入過多小蘇打,小蘇打過多容易起反作用,山東面食小蘇打,影響口感。要選用精制的食用小蘇打來做菜,不應(yīng)食用工業(yè)小蘇打。小蘇打做菜的時候不宜加熱太久,小蘇打加熱太久會給其有效成分帶來影響,不僅影響口感,還會給人體帶來一定的傷害。

碳酸氫鈉即小蘇打,是一種抗酸藥,口服后可迅速中和胃酸,緩解高胃酸所引起的反酸、燒心等癥狀,但其抗酸作用短暫,而且中和胃酸時會產(chǎn)生二氧化碳,從而引起噯氣和繼發(fā)性胃酸分泌增加等不良反應(yīng),隨著質(zhì)子泵(拉唑類)廣泛應(yīng)用于臨床,碳酸氫鈉目前已很少用于酸相關(guān)性疾病,面食小蘇打哪家好,此外,碳酸氫鈉還可提高血液中碳酸氫根濃度,糾正酸,并可堿化尿液,增加尿酸鹽和類的溶解度,避免其在尿中形成結(jié)晶。

作用用途不同。食用蘇打粉是重要的化工原料之一,用于制化學(xué)品、清洗劑、洗滌劑、也用于照相術(shù)和制品。絕大部分用于工業(yè),面食小蘇打電話,一小部分為民用。在工業(yè)用純堿中,主要是輕工、建材、化學(xué)工業(yè),其次是冶金、紡織、石油、、及其它工業(yè)。而小蘇打主要用于食品工作的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑??芍苯幼鳛橹扑幑I(yè)的原料,用于胃酸過多。還是食品工業(yè)中一種應(yīng)用的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑;可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復(fù)合為民用石堿。


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