





液氮即液體狀態(tài)的氮。液氮可以通過專門的設(shè)備制取,也可以在制取液氧的過程中作為副產(chǎn)品而得到。液氮具有很低的溫度,其沸點(diǎn)為-195。8℃,真空熱處理是國內(nèi)外正在采用的比較的熱處理方法,液氮?dú)怏w,在真空熱處理中,往往離不開使用氮?dú)狻@?,?dāng)鋼鐵件在真空爐中加熱時,需對爐中回充適量的氮?dú)?,液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵效率1高。

液氮速凍早期只應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,因其價格昂貴及冷凍設(shè)備開發(fā)等問題在食品領(lǐng)域未有較大發(fā)展。近年來,液氮公司,空氣分離技術(shù)的發(fā)展和人們對于食物品質(zhì)的要求增1高,使得液氮速凍在食品領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。在工業(yè)中,液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后,合肥液氮,在加壓、冷卻的環(huán)境下液化,借由空氣中各組分之沸點(diǎn)不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的,超過2秒才會凍1傷且不可逆轉(zhuǎn)。

液氮的注意事項(xiàng)正確了解液氮使用方法了解如何儲存、運(yùn)輸并且為了長期儲存液氮以及細(xì)胞系、生物標(biāo)本的儲存請使用杜瓦瓶或類似的加壓容器。為了在實(shí)驗(yàn)室程序中使用較小的量進(jìn)行等分只能使用指1定的容器;不要使用家用真空瓶或任何懸掛在實(shí)驗(yàn)室的舊容器。因?yàn)槲唇^緣的容器可以粘附在皮膚上并在被去除時撕開、不合適的容器也可能突然地破1裂和益出液態(tài)氮到處。


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