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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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巴氏殺菌蛋液是一種經(jīng)過低溫巴氏殺菌工藝處理的液態(tài)蛋液產(chǎn)品，以 “安全殺菌、保留營養(yǎng)、便捷使用” 為主要特點(diǎn)，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)解決了鮮雞蛋（生蛋液）的致病菌風(fēng)險(xiǎn)、操作繁瑣等痛點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于家庭烹飪、烘焙甜品、餐飲連鎖等場景。
巴氏殺菌蛋液是以新鮮可食用雞蛋（整蛋、蛋清或蛋黃）為原料（部分產(chǎn)品可能添加少量食品級穩(wěn)定劑，如檸檬酸三鈉，用于提升保質(zhì)期），經(jīng)清洗、打蛋、過濾、均質(zhì)后，采用 “巴氏殺菌法”（低溫長時(shí)間或高溫短時(shí)間）處理，灌裝而成的液態(tài)蛋液，屬于 “半無菌食品”（商業(yè)無菌范疇），可直接用于即食或輕度加熱場景。
與傳統(tǒng)雞蛋相比，包子廠用巴氏殺菌蛋白液，巴氏殺菌蛋液無需破殼和分離蛋黃蛋白等繁瑣操作，可直接應(yīng)用于食品加工過程，蛋撻液用巴氏殺菌蛋白液，不僅節(jié)省了人力和時(shí)間成本，還避免了因雞蛋質(zhì)量差異導(dǎo)致的產(chǎn)品差異。此外，巴氏殺菌蛋液還可根據(jù)客戶需求提供不同規(guī)格的包裝，更加方便使用。
在生產(chǎn)過程中，通過在雞蛋液中加入乳酸鏈球菌素后，對雞蛋液進(jìn)行巴氏消毒，然后通入二氧化碳，可以生產(chǎn)一種保質(zhì)期比傳統(tǒng)巴氏殺菌蛋液長的蛋液制品。這種方法制得的巴氏殺菌蛋液在適當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件下可以保存更長時(shí)間，進(jìn)一步提升了其實(shí)用性。
總的來說，江蘇巴氏殺菌蛋白液，巴氏殺菌蛋液是一種質(zhì)量穩(wěn)定、高安全性且使用方便的液態(tài)蛋制品，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。
巴氏殺菌蛋液是以鮮雞蛋為原料，經(jīng)過巴氏殺菌工藝處理后制成的液體產(chǎn)品。與普通雞蛋液相比，巴氏殺菌蛋液具有更高的安全性，因?yàn)槠浣?jīng)過了嚴(yán)格的殺菌處理，可以消滅細(xì)菌和微生物，降低食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。此外，巴氏殺菌蛋液還具有更長的保質(zhì)期，通常可保存10-14天，而普通雞蛋液在室溫下只能保存1-2天。巴氏殺菌蛋液能夠更好地保留雞蛋中的營養(yǎng)成分，因?yàn)槠浼庸み^程中溫度較低，對營養(yǎng)成分的破壞較少。
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第3年
