




羧甲基纖維素鈉制備方法
水媒法:水媒法是一種較早的工業(yè)生產工藝,該方法是將堿纖維素與醚化劑在游離堿和水的條件下進行反應。堿化和醚化過程中,體系中沒有有機介質。水媒法設備要求較為簡單,投資少、成本低。
溶媒法:溶媒法又稱有機i溶劑法,穩(wěn)定劑廠家,其主要特點是堿化和醚化反應是在有機i溶劑做反應介質(稀釋劑)的條件下進行的。按反應稀釋劑用量的多少又分為捏合法和淤漿法。

瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠,穩(wěn)定劑價格,是目前國際上較為廉價而廣泛應用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹種子中分離出來的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體,廣元穩(wěn)定劑,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,屬于天然半乳甘露聚糖,是一種來源穩(wěn)定、價格相對便宜、黏度高、用途廣的食品膠體,也是一種常見的食品品質改良劑。
瓜爾膠就分子結構來說是一種非離子多糖,它以聚甘露糖為分子主鏈,D-吡喃甘露糖單元之間以β(1-4)苷鍵連接。而D-吡喃半乳糖則以α(1-6)鍵連接在聚甘露糖主鏈上。瓜爾膠中甘露糖與半乳糖單元之摩爾比為2∶1,即每隔一甘露糖單元連接著一個半乳糖分支。文獻中報道,瓜爾膠的分子量在220000左右。

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瓜爾膠直鏈上沒有非極性基團,大部分伯羥基和仲羥基都處在外側,而且半乳糖支鏈并沒有遮住活性的醇羥基。因而瓜爾膠具有*大的氫鍵結合面積,當與纖維結合時,形成的氫鍵結合距離短,結合力大。為賦予瓜爾膠更好的使用性能,通常對瓜爾膠原粉進行化學改性。

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