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解凍就是升高凍肉的溫度，使其冰晶融化成水，恢復到凍前狀態(tài)。
凍肉的解凍按供熱分為兩類解凍方式，分別是內部解凍法和外部解凍法：所謂的外部解凍法是由溫度較高的介質向凍結肉表面?zhèn)鳠?，熱量由表面逐漸向中心傳遞，商用解凍機多少錢，就是外部解凍。為空氣解凍（低溫高濕解凍）、水解凍；內部解凍就是由介質向凍肉各部分同時加熱為內部解凍，如低頻、高頻、微波等解凍方法或高壓靜電解凍。
肉類解凍按速度分有緩慢解凍、快速解凍，滄州商用解凍機，但兩者無明顯定義。緩慢解凍通常以低溫空氣、水等為傳熱介質，由于解凍時冰結晶熔化的水有充分時間被肉重新吸收，商用解凍機生產廠家，肉質流失較少，故重量接近原來狀態(tài)，但時間長且要有的解凍間。緩慢解凍較適合于低溫凍結的魚肉、畜肉等?？焖俳鈨鲆话闶抢眉訜醽磉_到目的，適用于較均勻且不太厚的肉類。
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第8年
