




節(jié)能化
毋庸置疑,節(jié)能減排、低碳環(huán)??芍^是家喻戶曉的關(guān)鍵詞,整個社會都在提倡節(jié)能減排,低碳環(huán)保,商用廚房設備也不例外。其實商用廚房是很多人忽略的的地方,就一般商用廚房的炒灶而言,一個灶頭一天的碳排放量頂?shù)纳?輛小汽車的碳排放量。無論從能源安全戰(zhàn)略考慮,還是應節(jié)能減排的要求,商用廚房遲早要規(guī)范碳排放量,勢必是未來商用廚房設備的發(fā)展趨勢!
變頻化
變頻技術(shù)就目前而言,還是比較新穎的技術(shù),但是變頻技術(shù)以其接觸的節(jié)能效果,能夠充分的利用電能。在以后的商用廚房設備中應用中,將是一只黑馬!

廚房代表著居家美妙的場景:想象一下,一家人其樂融融的圍坐在飯桌邊品味主人的創(chuàng)作。 而在廚房設備設置上,商用電磁爐無疑占了大頭,商用電磁爐的一個小小細節(jié),關(guān)于日后的糊口生計影響彌足深遠。我們經(jīng)常看到或據(jù)說,哪個品牌的商用電磁爐特征鮮明,自創(chuàng)的設計非常精妙。
廚房設備設計應以流程合理,方便實用,節(jié)省勞動,改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用,不僅造成投資增大,酒店廚房設備價格,而且占用場地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。

廚房設備生產(chǎn)磨平、磨光、表面處理標準及要求
1. 所有在表面能看見的焊接需要磨平、磨光及作表面處理,如果焊縫由于在焊接時下沉,則需整平及磨平,不能有高低點。在磨平時應避免不銹鋼過熱變色,在工序處理時,應先粗磨平,再磨光及作后花紋表面處理。
2. 所有由于不銹鋼在加工時產(chǎn)生的折裂、鋸齒邊等問題都需要磨平、磨光。在圓角的地方需要磨平磨光圓滑。所有焊縫磨平后不能有重疊現(xiàn)象。
3. 器具的外表處理符合NO.4表面處理法,里面則限度為NO.2B處理法。不銹鋼在加工時的劃線需要磨光處理。


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