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億發(fā)食品（德州）有限公司
主營：復配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預拌粉）
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炸麻花的技術工藝:
1、和面
將適量五豐無鋁雙效泡打粉加入面粉中攪拌均勻，將食用油均勻的倒入面粉中，白糖充分溶解于水中，然后將糖水加入面粉中，和成均勻面團即可。
2、壓面
將和面的面團在壓面機上反復軋，直到面團光滑細膩，并軋制成長寬一致、厚度為1cm左右的面片。
3、成型
將長寬均勻一致的面片切成一個個的小劑子，然后搓麻花:左手往里搓，右手向外搓，慢慢上勁后，兩頭提起、對折、自動擰在一起，然后重復上面的操作，再對折，自動擰成麻花狀。將一頭插進另一頭中，輕輕捏一下，防止炸制后分開。
4、醒發(fā)
將所有的麻花一次都做好后，醒發(fā)大約10-20分鐘。
5、炸制
鍋中加油，將油燒成四五成熱，大約120-140℃，放入發(fā)好的麻花坯，小火炸成金黃色即可出鍋。
食品添加劑四大類
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品添加劑可以根據(jù)功能不同，億發(fā)無鋁雙效泡打粉報價，大致分為四大類：
一：延長保質(zhì)期、抑制氧化老化的添加劑
大部分新鮮的食物保質(zhì)期都比較短，而經(jīng)加工的食物一般都有半年以上的保質(zhì)期，這是因為食物中添加了抑制氧化老化的添加劑。防腐劑抑制了食品中微生物的繁殖，防止了食品變質(zhì)。一般糕點店，會所用丙酸及其鹽類作為防腐劑用，這類防腐劑毒性低，抑菌能力也相對較弱，所以適用于保質(zhì)期較短的食品。部分抑菌能力較強的防腐劑，攝入后會抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，對機體造成損耗，這也是我們?yōu)槭裁匆员Ｙ|(zhì)期短的新鮮面包的原因。
二：改變食物結(jié)構(gòu)、口感的添加劑
食品添加劑中的增稠劑、凝膠劑、保水劑、膨松劑等都屬于這一類。增稠劑讓飲料更濃稠；凝膠劑形成膠狀，如果凍制作中魚膠的使用等；肉制品添加保水劑保證水分不會流失；膨松劑則是在烘焙中常用的，增加蛋糕餅干蓬松度的，如無鋁雙效泡打粉、小蘇打等。
三：調(diào)整食物顏色的添加劑
除了直接改變食物顏色的食用色素，還有漂白劑、護色劑等也屬于這個類別。食用色素分為天然色素和合成色素。幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至會危害人體健康。漂白增白也是食品加工常見的工序，對成品的外觀進行控制。在國外，會直接區(qū)分銷售增白面粉和未增白面粉。
四：改變食物香味和味道的添加劑
改變香味的香精，改變味道的酸味劑、甜味劑、鮮味劑等都屬于這個范疇。2300多種添加劑中，安徽億發(fā)無鋁雙效泡打粉，1800中左右是香精，它是食品添加劑中數(shù)量較多的添加劑。而比較常見的鮮味劑是味精，酸味劑是檸檬酸，甜味劑是糖精。味精對人體主要的危害是會干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律，造成暈眩頭暈等癥狀。糖精不能被人體分解，需要排除體外，而它的致癌性也是其較具爭議的點。
冬天發(fā)酵面團小貼士
冬天發(fā)酵面團，不管是蒸饅頭還是包子，只用酵母是大錯特錯！多加2樣，億發(fā)無鋁雙效泡打粉加工廠家，1；白糖，2；無鋁雙效泡打粉，都有助發(fā)酵的功效！
和面時再加入少許的豬油，億發(fā)無鋁雙效泡打粉價格，蒸好的饅頭更白更香。
和面時加點鹽，能增加面團的筋性。
面團沒有發(fā)酵，在里面加少許白酒，揉勻，不一會就會發(fā)酵起！
如果沒有酵母，可以用啤酒，米酒，蜂蜜，這些物質(zhì)代替！
蒸的時候，在水中扔進幾塊橘子皮，蒸好的饅頭有一股淡淡的清香。
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第9年
