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億發(fā)食品（德州）有限公司

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無(wú)鋁雙效泡打粉加工廠(chǎng)家-安慶無(wú)鋁雙效泡打粉-億發(fā)食品好貨源

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桃酥做法

桃酥做法

【食材】雞蛋 ?低筋面粉 無(wú)鋁雙效泡打粉

【配料】白砂糖 ? ?玉米油 ?雞蛋 ? 核桃

【做法】

一、盆中打入一個(gè)雞蛋，50克白砂糖，80毫升玉米油攪拌均勻

二、準(zhǔn)備200克低筋面粉過(guò)篩

三、在過(guò)篩入4克無(wú)鋁雙效泡打粉翻拌均勻

四、炒熟的核桃裝進(jìn)塑料袋用搟面杖碾碎（不吃可以不放），倒入盆中翻拌均勻

五、用手揪一個(gè)面團(tuán)放到手心中搓圓，用掌心按扁，安慶無(wú)鋁雙效泡打粉，烤盤(pán)放上油紙，壓好的桃酥放在上面

六、碗中打入雞蛋分離出蛋黃，桃酥上刷一層蛋黃，撒上黑芝麻

七、烤箱上下火180度預(yù)熱，中層烤15分鐘即可。

炸麻花的技術(shù)工藝:

炸麻花的技術(shù)工藝:

1、和面

將適量五豐無(wú)鋁雙效泡打粉加入面粉中攪拌均勻，將食用油均勻的倒入面粉中，白糖充分溶解于水中，然后將糖水加入面粉中，和成均勻面團(tuán)即可。

2、壓面

將和面的面團(tuán)在壓面機(jī)上反復(fù)軋，直到面團(tuán)光滑細(xì)膩，并軋制成長(zhǎng)寬一致、厚度為1cm左右的面片。

3、成型

將長(zhǎng)寬均勻一致的面片切成一個(gè)個(gè)的小劑子，然后搓麻花:左手往里搓，右手向外搓，慢慢上勁后，兩頭提起、對(duì)折、自動(dòng)擰在一起，然后重復(fù)上面的操作，再對(duì)折，自動(dòng)擰成麻花狀。將一頭插進(jìn)另一頭中，輕輕捏一下，防止炸制后分開(kāi)。

4、醒發(fā)

將所有的麻花一次都做好后，無(wú)鋁雙效泡打粉批發(fā)，醒發(fā)大約10-20分鐘。

5、炸制

鍋中加油，將油燒成四五成熱，大約120-140℃，放入發(fā)好的麻花坯，無(wú)鋁雙效泡打粉多少錢(qián)，小火炸成金黃色即可出鍋。

戚風(fēng)蛋糕失敗原因及解決方法

1、正常烘烤的蛋糕。膨脹度高，表皮薄，內(nèi)部每個(gè)小七孔都是張開(kāi)的，無(wú)明顯大氣孔。

2、頂部回縮。烘烤時(shí)間不夠，或者出爐后沒(méi)有摔模；組織粗糙，嚴(yán)重回縮，蛋白打發(fā)不足，內(nèi)部空氣少。

3、蛋糕頂部嚴(yán)重開(kāi)裂。原因是上火溫度過(guò)高，或者離上火太近。應(yīng)該調(diào)低溫度或者下移一層。

4。“蘑菇頂”。蛋糕蛋糊量過(guò)多。

5、底部回凹。下火溫度太高或者離下火太近。另一個(gè)原因是烘烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水分烘干，無(wú)鋁雙效泡打粉加工廠(chǎng)家，應(yīng)在底部加插一烤盤(pán)，或者減少烘烤時(shí)間。

6、蛋糕內(nèi)部充滿(mǎn)大氣孔。原因是倒好蛋糕糊之后，沒(méi)有輕摔振去內(nèi)部空氣。

另外，制作戚風(fēng)蛋糕，和面時(shí)在面粉中加入適量的五豐無(wú)鋁雙效泡打粉，可使蛋糕內(nèi)部均勻、致密，口感純正、蓬松。

無(wú)鋁雙效泡打粉加工廠(chǎng)家-安慶無(wú)鋁雙效泡打粉-億發(fā)食品好貨源由億發(fā)食品（德州）有限公司提供。億發(fā)食品（德州）有限公司為客戶(hù)提供“復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）”等業(yè)務(wù)，公司擁有“億發(fā)”等品牌，專(zhuān)注于其它等行業(yè)。，在山東省德州（禹城）高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)友誼街以南東二環(huán)以東的名聲不錯(cuò)。歡迎來(lái)電垂詢(xún)，聯(lián)系人：陳經(jīng)理。同時(shí)本公司還是從事山東無(wú)鋁油條膨松劑，油炸膨松劑，山東膨松劑的廠(chǎng)家，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。

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